米饭杀手之酱爆咸鱼

Name: 米饭杀手之酱爆咸鱼
Ingredients: 0若干郫县豆瓣酱; 0半个咸鱼干; 0若干生抽; 0三大勺糖; 0少许料酒; 0若干老抽; 0少许蒜瓣; 0少许姜丝; 0少许葱花; 0少许醋

7.2分

78人已做过

一般咸

郫县豆瓣酱若干、咸鱼干半个、生抽若干、糖三大勺、料酒少许、老抽若干、蒜瓣少许、姜丝少许、葱花少许、醋少许

步骤1.

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准备食材，咸鱼条浸泡一日后切条

步骤2.

起油锅，依次下姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱爆香

步骤3.

加入大葱花继续煸炒爆香

步骤4.

倒入浸泡好的咸鱼条

步骤5.

使咸鱼条充分和爆香的底料融合

步骤6.

加热水炖煮10分钟左右

步骤7.

再撒葱花起锅

步骤8.

米饭杀手就是它啦

1、咸鱼一定要用冷水浸泡，一来使其变软方便刀切，二来可以去除咸味
2、烹制时可以多放糖，一来中和咸味，二来提鲜

包含此做法的食谱

豆瓣酱郫县豆瓣酱葱花大葱油锅姜丝炖煮