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金银炒饭
难
步骤1.
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将米饭捣散
步骤2.
将蛋黄和蛋清分离
步骤3.
将蛋黄，盐，黑胡椒粉倒入米饭内
步骤4.
搅拌均匀
步骤5.
蒜苗切碎备用
步骤6.
蛋清打散
步骤7.
起锅热油至六成热
步骤8.
倒入蛋清滑散
步骤9.
再倒入米饭翻炒
步骤10.
待米饭炒散时倒入蒜苗碎翻炒均匀即可
步骤11.
成品
米饭最好用隔夜的，这样炒出的炒饭比较劲道。滑蛋清时油温不易过高，这样炒出的蛋清比较嫩
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