香菇烧油菜

9.2分
105人已做过
难

配方

8种材料
油菜 200克、香菇 200克、肉 30克、葱头 20克、盐 适量、油 适量、水淀粉 30克、味精 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油菜洗净后，切成一寸宽的段
步骤2.
香菇去掉根部
步骤3.
锅内添适量水，大火烧开后倒入香菇，烫3分钟捞出备用
步骤4.
待凉后，切成长条
步骤5.
葱头切片，肉切片
步骤6.
水淀粉（10克淀粉+20克水）备用
步骤7.
锅内倒入适量油，油温六七成热下入肉片炒变色
步骤8.
下入葱片爆香
步骤9.
下入油菜，大火炒至断生，转小火炒15分钟
步骤10.
倒入切好的香菇条，转大火炒3分钟。
步骤11.
加入适量盐调味
步骤12.
加入适量味精调味，翻炒均匀。
步骤13.
出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀。
步骤14.
装盘即可。

窍门

烫过的香菇，炒出来更爽滑。油菜在切的时候找好纹理，一定要竖着切不能顺丝，否则不易熟。

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香菇烧油菜
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香菇烧油菜
油菜洗净后，切成一寸宽的段
香菇去掉根部
锅内添适量水，大火烧开后倒入香菇，烫3分钟捞出备用
待凉后，切成长条
葱头切片，肉切片
水淀粉（10克淀粉+20克水）备用
锅内倒入适量油，油温六七成热下入肉片炒变色
下入葱片爆香
下入油菜，大火炒至断生，转小火炒15分钟
倒入切好的香菇条，转大火炒3分钟。
加入适量盐调味
加入适量味精调味，翻炒均匀。
出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀。
装盘即可。