咕咾肉

7.1分
76人已做过
一般 炒锅

配方

11种材料
菠萝 适量、里脊肉 200g、盐 3g、鸡精 5g、生抽 20ml、食用油 500g、蕃茄酱 150g、干淀粉 250g、白糖 80g、鸡蛋 1个、黄酒 10ml

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉切薄片；
步骤2.
在切好里脊肉片中加入鸡蛋丶盐丶鸡精丶黄酒抓匀备用；
步骤3.
菠萝切薄片；
步骤4.
容器中先加入5g干淀粉和30ml水将干淀粉搅匀。再加入蕃茄酱丶白糖丶盐丶生抽调匀备用；
步骤5.
将上浆后的肉片加入干淀粉裹匀备用；
步骤6.
炒锅中倒入食用油，加热至冒烟时撒入肉片，炸至金黄捞出控油备用；
步骤7.
锅中留底油，倒入调好的蕃茄酱汁，小火边加热边搅拌至冒大泡，待酱汁浓稠时倒入炸好的里脊肉片和菠萝片，颠勺翻炒待裹满酱汁后起锅装盘。

窍门

炸肉片时要将多余的干淀粉抖落干净。

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咕咾肉
里脊肉切薄片；
在切好里脊肉片中加入鸡蛋丶盐丶鸡精丶黄酒抓匀备用；
菠萝切薄片；
容器中先加入5g干淀粉和30ml水将干淀粉搅匀。再加入蕃茄酱丶白糖丶盐丶生抽调匀备用；
将上浆后的肉片加入干淀粉裹匀备用；
炒锅中倒入食用油，加热至冒烟时撒入肉片，炸至金黄捞出控油备用；
锅中留底油，倒入调好的蕃茄酱汁，小火边加热边搅拌至冒大泡，待酱汁浓稠时倒入炸好的里脊肉片和菠萝片，颠勺翻炒待裹满酱汁后起锅装盘。