蜂蜜酸奶小排包

Name: 蜂蜜酸奶小排包
Ingredients: 200g高筋面粉; 70g牛奶; 40g低筋面粉; 15g蜂蜜; 70g酸奶; 18g黄油; 少量黑芝麻; 少量蛋液; 12g白糖; 4g酵母; 2g盐

4.0分

201人已做过

10分钟以内一般香甜、酸烤箱

高筋面粉 200g、牛奶 70g、低筋面粉 40g、蜂蜜 15g、酸奶 70g、白糖 12g、酵母 4g、盐 2g、黄油 18g、黑芝麻少量、蛋液少量

步骤1.

1将两种面粉混合，在面粉中央挖个坑，将酵母放入坑中，白糖和盐放在面粉周围。

步骤2.

2面粉坑中加入牛奶、酸奶和蜂蜜，搅拌揉成光滑的面团。

步骤3.

3在面团中加入黄油，继续揉，直到面团成扩展阶段，开始发酵，大概一小时左右，面团是原来的2倍。

步骤4.

4将发酵好的面团排气，分成9分，让面团松弛15分钟。

步骤5.

5将松弛好的面团稍作整形，放在方形烤盘内，进行二次发酵，大约40分钟到1小时左右，根据自己的发酵环境来定，发酵成原来的1.5倍即可。

步骤6.

6发酵好的面团表面刷少许蛋液，

步骤7.

7撒上芝麻，烤箱提前预热170度。

步骤8.

8预热好烤箱就可以开始烤制了，大约15到20分钟。

1面团里的黄油可以用家里的食用油代替，一般我在做的时候没有提前软化黄油都是用它代替。2盐、糖和酵母一定分开，不然混合在一起会使酵母失效。3烘焙时间可以根据自己的烤箱来定。

包含此做法的食谱

蜂蜜牛奶芝麻烤箱烤蛋液自己白糖

蜂蜜酸奶小排包