虎皮蛋糕卷

9.7分
98人已做过
困难 刮刀、牙签、保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 3个、牛奶 40克、低筋面粉 60克、香草粉 1克、玉米油 40克、白砂糖 60克、淀粉 1克、柠檬汁 少许、红曲粉 少许

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋蛋清蛋黄分开
步骤2.
蛋黄里加入牛奶，玉米油和10克白糖
步骤3.
搅打均匀
步骤4.
低筋面粉里加入1克香草粉，筛入蛋黄里，搅拌均匀
步骤5.
蛋白里加入两三滴柠檬汁，
步骤6.
分三次加入白糖，打发成湿性发泡
步骤7.
加入1克淀粉，继续打至九分发，即提起打蛋器头上呈大弯钩状。
步骤8.
蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，注意一定是翻拌不是搅拌
步骤9.
倒入铺了油纸的烤盘
步骤10.
盆里留一点儿蛋糊，放入少许红曲粉翻拌均匀
步骤11.
随便洒在烤盘上，用牙签无规则划拉出花纹。震出气泡，烤箱预热
步骤12.
160度20分钟即可
步骤13.
烤网上铺上保鲜膜
步骤14.
蛋糕倒扣上去
步骤15.
撕去油纸
步骤16.
抹上果酱，周边不要涂满
步骤17.
提起保鲜膜，慢慢的卷起蛋糕
步骤18.
放冰箱冷藏半小时切块，我是晚上做的，早晨切的。

窍门

裹蛋糕用保鲜膜的话，上面的花纹不会被沾掉破坏颜值。

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 玉米 牛奶 烤箱烤 半小时 蛋清蛋黄 白糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 虎皮蛋糕卷做法大全

虎皮蛋糕卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

虎皮蛋糕卷
鸡蛋蛋清蛋黄分开
蛋黄里加入牛奶，玉米油和10克白糖
搅打均匀
低筋面粉里加入1克香草粉，筛入蛋黄里，搅拌均匀
蛋白里加入两三滴柠檬汁，
分三次加入白糖，打发成湿性发泡
加入1克淀粉，继续打至九分发，即提起打蛋器头上呈大弯钩状。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，注意一定是翻拌不是搅拌
倒入铺了油纸的烤盘
盆里留一点儿蛋糊，放入少许红曲粉翻拌均匀
随便洒在烤盘上，用牙签无规则划拉出花纹。震出气泡，烤箱预热
160度20分钟即可
烤网上铺上保鲜膜
蛋糕倒扣上去
撕去油纸
抹上果酱，周边不要涂满
提起保鲜膜，慢慢的卷起蛋糕
放冰箱冷藏半小时切块，我是晚上做的，早晨切的。