梅干菜扣肉

7.5分
103人已做过
一般 蒸锅

配方

9种材料
五花肉 一斤、葱花 适量、红椒 3个、梅干菜 200克、八角 3个、桂皮 3个、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肉洗净放入锅中，放入八角，桂皮，生姜切条，烧至20分钟，捞出凉水过滤
步骤2.
将梅干菜提前泡制三个小时，洗净切好
步骤3.
将煮好的肉捞出，涂上一层老抽腌制十分钟
步骤4.
锅里放油，将有皮的那一面炸至金黄色
步骤5.
将肉切厚片，放入少许白天，黄酒，盐，两面至金黄色捞出
步骤6.
将烧肉的油倒入梅干菜，放少许盐，生姜，老抽，再放入半碗水焖炒至五分钟
步骤7.
将炒好的梅干菜盖在肉上面，用勺子压平，放入蒸锅，蒸三十分钟即可
步骤8.
将做好的梅干菜扣肉上面放入盘子，快速倒入，一份香喷喷的梅菜扣肉完工

窍门

梅干菜做之前一定要放入水中泡至三至五个小时

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梅干菜扣肉
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梅干菜扣肉
将肉洗净放入锅中，放入八角，桂皮，生姜切条，烧至20分钟，捞出凉水过滤
将梅干菜提前泡制三个小时，洗净切好
将煮好的肉捞出，涂上一层老抽腌制十分钟
锅里放油，将有皮的那一面炸至金黄色
将肉切厚片，放入少许白天，黄酒，盐，两面至金黄色捞出
将烧肉的油倒入梅干菜，放少许盐，生姜，老抽，再放入半碗水焖炒至五分钟
将炒好的梅干菜盖在肉上面，用勺子压平，放入蒸锅，蒸三十分钟即可
将做好的梅干菜扣肉上面放入盘子，快速倒入，一份香喷喷的梅菜扣肉完工