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干烧鳊鱼
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鳊鱼洗净沥干
步骤2.
背部划几刀，两面都要划
步骤3.
裹上面粉
步骤4.
蒜压扁
步骤5.
锅里倒油，烧至滚烫放入鱼
步骤6.
两面煎炸至金黄色，加料酒，糖，醋，酱油，蒜，水焖煮几分钟
步骤7.
汁快收干时放入辣椒和洋葱继续焖1~2分钟
步骤8.
放鸡精出锅撒葱花和熟芝麻即可
没有芝麻可以不放，想放就先炒熟，或者汁完全收干时放些进去也可以，芝麻熟的快。煎鱼最怕爆油和破皮，所以裹上面粉就能减少这种情况。
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