干烧鳊鱼

7.3分

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一般

蒜头三瓣、鳊鱼一条、葱两颗、姜三片、干辣椒三个、料酒两勺、蚝油两小勺、花椒十粒左右、盐一勺半、八角一个、油适量、鸡精少许、老抽适量、清水一碗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将买回来的鱼，洗净，在表面正反各用刀划三个口子，为了很好的入味。

步骤2.

将呛锅的材料准备好，姜切片，蒜头拍扁，葱切段，干辣椒切碎，花椒，八角

步骤3.

拿一只空碗，把老抽，盐，蚝油，醋，按量，加入碗里，搅拌匀

步骤4.

锅烧热加适量油，依次加入呛锅的，葱，姜，蒜，等爆香

步骤5.

爆香后，加鱼，两面稍微煎一下，加入适量的料酒，在把事先调好的老抽汁加进去稍微爆一下，在加入一碗清水

步骤6.

加过水后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮5—10分钟，后在转大火收汁

步骤7.

收汁完成后，加入少许的鸡精，关火出锅装盘，上面撒上适量的葱花，就可以啦！

小伙伴们如果喜欢吃甜的，也可以加适量的白糖！鱼一定要新鲜喔！注意了，加入料酒的时候一定要爆一下喔！

包含此做法的食谱

鸡精辣椒蒜头料酒葱花花椒

窍门配方

干烧鳊鱼

将买回来的鱼，洗净，在表面正反各用刀划三个口子，为了很好的入味。

将呛锅的材料准备好，姜切片，蒜头拍扁，葱切段，干辣椒切碎，花椒，八角

拿一只空碗，把老抽，盐，蚝油，醋，按量，加入碗里，搅拌匀

锅烧热加适量油，依次加入呛锅的，葱，姜，蒜，等爆香

爆香后，加鱼，两面稍微煎一下，加入适量的料酒，在把事先调好的老抽汁加进去稍微爆一下，在加入一碗清水

加过水后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮5—10分钟，后在转大火收汁

收汁完成后，加入少许的鸡精，关火出锅装盘，上面撒上适量的葱花，就可以啦！