9.3分
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共14图
超级柔软拉丝的低油板栗小餐包
难
奶锅
烤箱
高粉 260克、低粉 40克、细砂糖 70克、板栗 10个、温开水 20克、安琪耐高糖酵母 4克、鸭蛋或鸡蛋 1只、冷冻的奶油融化液体 180克、椰蓉刷表面 若干、全蛋液以上留点 刷表面、盐 3克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
如图去皮板栗煮熟，或生板栗去皮但要熟的哦
步骤2.
用勺子压碎，留小颗粒，有口感。料理机打碎就没有这个效果了哦，板栗弄好备用。
步骤3.
奶油是担心放不住剩下的冷冻拿出来用奶锅融化液体，我用的鸭蛋一只，对角放盐，糖。再倒入板栗碎如图液体放好了。
步骤4.
继续以上……再倒入高粉低粉最后酵母，如图。启动面包机和面程序，先20分钟，再15分钟，我用的东陵的面包机功率大，也可根据自己面包机调整时间哦
步骤5.
揉好的如图，无需手套膜，看到了吧板栗哦(´-ω-`)
步骤6.
直接常温下发面，今天用了1个小时10分钟。发到面团手指插个孔不塌陷不回缩就OK。
步骤7.
发好的面团600多克，排气要干净。排好以后再松弛10分钟。
步骤8.
将总面团分16个，（或12只）建议16只正好一个28金盘的量，揉圆如图……。揉好以后准备2发，常温加一碗热水入烤箱常温发至1.5或2倍。
步骤9.
30分钟发好了，蛋液加玉米油一比一，加（椰蓉）椰蓉不加也可以或者直接刷蛋液。随自己喜欢。提前180度预热烤箱。
步骤10.
如果16只小餐包中层170度25分钟上色要提前盖锡纸。我懒做了12只由于面团大，用了30分钟。
步骤11.
出炉，拉丝柔软
步骤12.
表面有油和椰蓉的软香，内在有隐隐的板栗颗粒果肉。。。。。试试吧！
步骤13.
冷却以后软到起皱啦！皮太薄吼吼^O^/可以撕着吃。
28的金盘一个装16只餐包正好。面团尽量不要太大，分割16份事宜。因为烤箱，地域，面粉吸收不同，发面，揉面时间烤至等问题以上制作参考。我用长帝32烤箱。喜欢中途省略了面包2发的图片，新手不会可以在其它餐包方子中参考，步骤太多所以没有拍。
