干煸土豆条

7.9分
105人已做过
一般 孜然味 平底锅

配方

10种材料
土豆 2个、盐 适量、生姜 4片、小葱 2根、干辣椒 1把、蒜 4瓣、辣椒粉 5克、孜然粉 5克、植物油 适量、鸡精 3克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆洗干净削皮，先切成厚片。
步骤2.
再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉。
步骤3.
加入少许盐，颠簸几下使其混合均匀。
步骤4.
静置一小时左右土豆条会变软出水，然后控干水分。
步骤5.
取一口锅倒入植物油，油要多一点，烧至五成热时倒入土豆条。
步骤6.
待土豆条微焦变硬即可出锅控干油。
步骤7.
准备干辣椒段，葱姜蒜切好，锅中放少许油，先煸香干辣椒段和葱姜蒜。
步骤8.
倒入土豆条煸炒一会，最后加入鸡精，花椒粉，辣椒粉，孜然粉拌均匀就可以出锅装盘撒点葱花享用了。
步骤9.
色香味俱全。

窍门

土豆条也可以用平底锅煎，但我个人比较嫌麻烦就一锅炸了。

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干煸土豆条
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干煸土豆条
土豆洗干净削皮，先切成厚片。
再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉。
加入少许盐，颠簸几下使其混合均匀。
静置一小时左右土豆条会变软出水，然后控干水分。
取一口锅倒入植物油，油要多一点，烧至五成热时倒入土豆条。
待土豆条微焦变硬即可出锅控干油。
准备干辣椒段，葱姜蒜切好，锅中放少许油，先煸香干辣椒段和葱姜蒜。
倒入土豆条煸炒一会，最后加入鸡精，花椒粉，辣椒粉，孜然粉拌均匀就可以出锅装盘撒点葱花享用了。
色香味俱全。