炸酱炒面

7.7分
115人已做过
一般

配方

8种材料
西红柿 一个、面条 一人量、炸酱 10克、酸菜 20克、盐 适量、老抽 5克、葱 1根、香菜 1根

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一口锅烧一千克左右的水烧开。等待水烧开的时候准备把香菜和葱切成小段备用。
步骤2.
等锅底冒小泡泡了放入面条。
步骤3.
待面条煮熟时捞出备用。面不要煮太烂了。
步骤4.
另取一口锅，倒入少量油烧开。
步骤5.
放入酸菜翻炒。
步骤6.
翻炒20秒左右倒入炸酱和西红柿继续翻炒（炸酱是自己提前做好的鸡肉炸酱）。
步骤7.
倒入煮好的面和香菜葱段翻炒均匀。
步骤8.
加入老抽和盐拌均匀即可。
步骤9.
开胃的炒面就做好了。

窍门

我放的酸菜是自己做的，云南老家特产，加一点点到炒面里特别开胃。姜蒜花椒和辣椒面也是我在做炸酱的时候就放了好多，所以在炒面时就没在继续放了。

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炸酱炒面
取一口锅烧一千克左右的水烧开。等待水烧开的时候准备把香菜和葱切成小段备用。
等锅底冒小泡泡了放入面条。
待面条煮熟时捞出备用。面不要煮太烂了。
另取一口锅，倒入少量油烧开。
放入酸菜翻炒。
翻炒20秒左右倒入炸酱和西红柿继续翻炒（炸酱是自己提前做好的鸡肉炸酱）。
倒入煮好的面和香菜葱段翻炒均匀。
加入老抽和盐拌均匀即可。
开胃的炒面就做好了。