三鲜饵块

9.1分
134人已做过
难 剪刀

配方

12种材料
饵块 半斤、胡萝卜 1个、白胡椒粉 适量、味精 少许、高汤 600mI、干香菇 四朵、干木耳 三朵、干豆腐皮 适量、云南低盐老火腿 50g、精瘦肉 50g、京白菜 1颗、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好饵块
步骤2.
将饵块先切成片再改刀切均匀的细条。
步骤3.
备好火腿、精瘦肉、干木耳、干香菇、豆腐皮、京白菜和胡萝卜。
步骤4.
豆腐皮、香菇、木耳用水泡发后洗净备用，精瘦肉切片用少许盐抓匀
步骤5.
准备好高汤。(这是用筒子骨熬成的)
步骤6.
京白菜离根部5公分处切断，用剪刀在每片菜杆左右两边斜剪一刀修出形状。
步骤7.
剪好后是这样的
步骤8.
胡萝卜切片再用小刀等距离划‘’人＂字形做出小花
步骤9.
将京白菜头和叶子还有胡萝卜就沸水快焯后放凉白开里备用
步骤10.
锅内放入高汤下入火腿、香菇、豆腐 皮、木耳煮出香味。
步骤11.
下入饵块，依次放入盐和胡椒粉
步骤12.
饵块煮熟后放入瘦肉片快速用筷划散 ，肉色变白即关火，加入少许味精出锅
步骤13.
成品满满一海碗，你馋了没?快动手自 己做一碗吧！

窍门

此款火腿需用低盐咸味火腿，本道小吃中火腿起到了至关重要的增香作用。
瘦肉一定要临起锅再放，并快速用筷划散，肉色变就关火，这样肉才不会老。

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三鲜饵块
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三鲜饵块
准备好饵块
将饵块先切成片再改刀切均匀的细条。
备好火腿、精瘦肉、干木耳、干香菇、豆腐皮、京白菜和胡萝卜。
豆腐皮、香菇、木耳用水泡发后洗净备用，精瘦肉切片用少许盐抓匀
准备好高汤。(这是用筒子骨熬成的)
京白菜离根部5公分处切断，用剪刀在每片菜杆左右两边斜剪一刀修出形状。
剪好后是这样的
胡萝卜切片再用小刀等距离划‘’人＂字形做出小花
将京白菜头和叶子还有胡萝卜就沸水快焯后放凉白开里备用
锅内放入高汤下入火腿、香菇、豆腐 皮、木耳煮出香味。
下入饵块，依次放入盐和胡椒粉
饵块煮熟后放入瘦肉片快速用筷划散 ，肉色变白即关火，加入少许味精出锅
成品满满一海碗，你馋了没?快动手自 己做一碗吧！