金针菇炒肉丝

7.4分

109人已做过

一般

猪肉 250克、青椒 2个、金针菇 1把、红椒 2个、大蒜 2粒、白酒适量、花生油适量、生粉适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量

步骤1.

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准备好需要的材料

步骤2.

金针菇去头，洗干净，青椒红椒切斜条，大蒜剁碎，猪肉切丝，用适量的白酒，生粉，生抽，花生油及盐搅拌腌制10分钟

步骤3.

油热，放入大蒜爆香

步骤4.

把腌制好的肉倒入锅内，大火翻炒至变色（大概20秒左右），装起来备用

步骤5.

炒肉剩的油，放入青椒红椒翻炒30秒

步骤6.

把青椒移到一旁，放入金针菇，大火翻炒至金针菇变软（不要加水）

步骤7.

把炒好的肉丝倒入锅内，放入适量的鸡精，翻炒均匀

步骤8.

装盘即可食用。

猪肉切丝，用适量的白酒，生粉，生抽，花生油及盐搅拌腌制10分钟，不但可以去腥，还可以嫩肉。
炒金针菇不要放水，金针菇水份很足，不会粘锅。
猪肉用盐腌制过的，炒金针菇的时候不需要重复放，如果味道淡了，可以加适量的生抽调味。

包含此做法的食谱

花生油金针菇猪肉鸡精生抽青椒青椒红椒

窍门配方

金针菇炒肉丝

准备好需要的材料

金针菇去头，洗干净，青椒红椒切斜条，大蒜剁碎，猪肉切丝，用适量的白酒，生粉，生抽，花生油及盐搅拌腌制10分钟

油热，放入大蒜爆香

把腌制好的肉倒入锅内，大火翻炒至变色（大概20秒左右），装起来备用

炒肉剩的油，放入青椒红椒翻炒30秒

把青椒移到一旁，放入金针菇，大火翻炒至金针菇变软（不要加水）

把炒好的肉丝倒入锅内，放入适量的鸡精，翻炒均匀

装盘即可食用。