菠萝咕噜肉

7.0分

104人已做过

一般酸甜

洋葱 10克、菠萝 20克、姜 5克、猪里脊肉 200克、红青菜辣椒各20克、番茄沙司 10克、油适量、白醋 5克、胡椒粉 2克、淀粉适量、料酒 2克、糖 7克、盐 7克、生抽 2克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

我们首先将猪里脊肉上切花刀，然后切成三厘米大小的肉块。

步骤2.

放入食用油、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉、提前切好的姜丝，抓止均匀腌制半个小时以上。

步骤3.

首先将洋葱、红、青菜辣椒、菠萝切块。将肉块放入淀粉中裹均匀，再抖掉多余的淀粉。锅中放入宽油烧至七成热下入肉块儿，大火炸止定型捞出，再复炸一下。

步骤4.

然后锅中留有少量的油，放入红、青菜辣椒、洋葱和菠萝进行翻炒。

步骤5.

放入适量番茄沙司，白醋和白糖按1:1的比例，加少许盐翻炒均匀。勾入水淀粉收汁，下入炸好的肉块迅速翻炒均匀，即可。

步骤6.

酸甜可口的【菠萝咕噜肉】就展现在大家的面前了。

（1）. 肉必须复炸一下才可以达到外酥里嫩。
（2）. 肉切花刀，是为了腌制出来更入味。

包含此做法的食谱

水淀粉番茄生抽白糖胡椒姜丝青菜

窍门配方

菠萝咕噜肉

我们首先将猪里脊肉上切花刀，然后切成三厘米大小的肉块。

放入食用油、盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉、提前切好的姜丝，抓止均匀腌制半个小时以上。

首先将洋葱、红、青菜辣椒、菠萝切块。将肉块放入淀粉中裹均匀，再抖掉多余的淀粉。锅中放入宽油烧至七成热下入肉块儿，大火炸止定型捞出，再复炸一下。

然后锅中留有少量的油，放入红、青菜辣椒、洋葱和菠萝进行翻炒。

放入适量番茄沙司，白醋和白糖按1:1的比例，加少许盐翻炒均匀。勾入水淀粉收汁，下入炸好的肉块迅速翻炒均匀，即可。

酸甜可口的【菠萝咕噜肉】就展现在大家的面前了。