银鱼炒鸡蛋

6.3分
87人已做过
一般

配方

4种材料
鸡蛋 3个、银鱼 适量、生姜 适量、胡萝卜 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋里加点料酒（去腥味），水，然后搅散。
步骤2.
银鱼干用开水稍稍泡一下，泡软；胡萝卜切细丝；生姜也切细丝。
步骤3.
锅烧热，倒多点油，炒鸡蛋，炒好盛起。
步骤4.
就锅里剩余的油，先爆姜丝，接着倒入胡萝卜丝翻炒，再倒入银鱼，翻炒一会。
步骤5.
再倒入炒好的鸡蛋，加一点盐（盐不要给多，因为鸡蛋不吃盐）喷一点点水，口味重的可以加点生抽，翻炒几下，就好了，装盘吧！

窍门

搅打鸡蛋时加料酒去腥，加水可以使鸡蛋更蓬松

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银鱼炒鸡蛋
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银鱼炒鸡蛋
鸡蛋里加点料酒（去腥味），水，然后搅散。
银鱼干用开水稍稍泡一下，泡软；胡萝卜切细丝；生姜也切细丝。
锅烧热，倒多点油，炒鸡蛋，炒好盛起。
就锅里剩余的油，先爆姜丝，接着倒入胡萝卜丝翻炒，再倒入银鱼，翻炒一会。
再倒入炒好的鸡蛋，加一点盐（盐不要给多，因为鸡蛋不吃盐）喷一点点水，口味重的可以加点生抽，翻炒几下，就好了，装盘吧！