草莓冰激凌

9.6分
122人已做过
困难 量杯、保鲜膜 面包机

配方

6种材料
草莓 130g、蛋黄 1个、旺仔牛奶 125ml、奶油 120g、砂糖 50g、冰激凌机

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草莓洗净倒入料理机中加入一半的旺仔牛奶搅碎，没有料理机就把草莓切碎后捣碎（可用牛奶代替旺仔牛奶，用牛奶的话可适量增加糖量10g左右）。
步骤2.
撇去浮末。
步骤3.
取一干净又干燥的容器，放入鸡蛋黄。
步骤4.
加糖。
步骤5.
搅拌，不断搅拌使糖融进蛋黄里。
步骤6.
把剩余的旺仔牛奶隔热水加热，加热后备用。
步骤7.
加热后的旺仔牛奶逐渐加入蛋黄糊里，边加边搅拌至乳黄色。
步骤8.
把草莓液倒入上述混合液中。
步骤9.
拌匀。
步骤10.
盖上保鲜膜冷藏备用，冷藏时间视自家冰箱温度而定，要求是液体温度在零下五度左右。
步骤11.
将冷藏室里的奶油拿出进行打发至浓浆，若奶油为常温可直接打发并与草莓蛋黄液混合后一起冷藏，我家奶油一直在冷藏室储存，温度较低可直接与冷藏好的混合液配匀使用。
步骤12.
取出冷藏好的混合液，逐渐加入打发好的奶油浆里。
步骤13.
搅拌均匀。
步骤14.
将冰激凌机安装在面包机中，顺时针固定并选择适合做冰激凌的菜单启动，启动后冰激凌机开始转动。
步骤15.
将混合液体倒入转动的冰激凌机中，我特意选择了一个带尖嘴的量杯，以免倾倒时洒在内壁上。
步骤16.
20分钟后停止工作，冰激凌基本已经涨满整个冰激凌桶，此时冰激凌是软的，放入冰箱冷冻一小时以上。
步骤17.
挖出开吃。

窍门

喜欢甜的可以多加糖。
蛋黄不是必加的，蛋黄的作用是使冰激凌更加松软可口。

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草莓冰激凌
草莓洗净倒入料理机中加入一半的旺仔牛奶搅碎，没有料理机就把草莓切碎后捣碎（可用牛奶代替旺仔牛奶，用牛奶的话可适量增加糖量10g左右）。
撇去浮末。
取一干净又干燥的容器，放入鸡蛋黄。
加糖。
搅拌，不断搅拌使糖融进蛋黄里。
把剩余的旺仔牛奶隔热水加热，加热后备用。
加热后的旺仔牛奶逐渐加入蛋黄糊里，边加边搅拌至乳黄色。
把草莓液倒入上述混合液中。
拌匀。
盖上保鲜膜冷藏备用，冷藏时间视自家冰箱温度而定，要求是液体温度在零下五度左右。
将冷藏室里的奶油拿出进行打发至浓浆，若奶油为常温可直接打发并与草莓蛋黄液混合后一起冷藏，我家奶油一直在冷藏室储存，温度较低可直接与冷藏好的混合液配匀使用。
取出冷藏好的混合液，逐渐加入打发好的奶油浆里。
搅拌均匀。
将冰激凌机安装在面包机中，顺时针固定并选择适合做冰激凌的菜单启动，启动后冰激凌机开始转动。
将混合液体倒入转动的冰激凌机中，我特意选择了一个带尖嘴的量杯，以免倾倒时洒在内壁上。
20分钟后停止工作，冰激凌基本已经涨满整个冰激凌桶，此时冰激凌是软的，放入冰箱冷冻一小时以上。
挖出开吃。