黑芝麻蝴蝶馒头

9.4分
96人已做过
困难 筷子、保鲜膜

配方

4种材料
中筋面粉 370克、水牛奶 240克、酵母粉 5克、黑芝麻粉 40克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑芝麻用小火炒熟，然后打成粉
步骤2.
分别称量好面粉，白面团（中筋面粉200克）黑面团（中筋面粉170克）
步骤3.
酵母加水化开。
步骤4.
白面团加入120克酵母水搅拌均匀，剩下倒入黑面团中搅拌均匀
步骤5.
分别揉成软硬合适的光滑面团。盖上保鲜膜进行发酵
步骤6.
发酵至原面团的两倍大
步骤7.
取出来排气
步骤8.
分别擀开成大长方形（大概4毫米厚）
步骤9.
两种面皮叠放在一起，然后从长的一边卷起，成双色面卷。
步骤10.
分割成大小均匀的小剂子
步骤11.
小剂子中间横向用筷子压一下。
步骤12.
把两个小剂子并列在一起，压痕朝外
步骤13.
用筷子沿压痕夹紧
步骤14.
生胚醒发15分钟左右，凉水上锅，大火烧后转小火蒸15分钟左右。 关火后停1分钟出锅。
步骤15.
另一种双色馒头
步骤16.
成品
步骤17.
橙宝de早餐

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黑芝麻用小火炒熟，然后打成粉
分别称量好面粉，白面团（中筋面粉200克）黑面团（中筋面粉170克）
酵母加水化开。
白面团加入120克酵母水搅拌均匀，剩下倒入黑面团中搅拌均匀
分别揉成软硬合适的光滑面团。盖上保鲜膜进行发酵
发酵至原面团的两倍大
取出来排气
分别擀开成大长方形（大概4毫米厚）
两种面皮叠放在一起，然后从长的一边卷起，成双色面卷。
分割成大小均匀的小剂子
小剂子中间横向用筷子压一下。
把两个小剂子并列在一起，压痕朝外
用筷子沿压痕夹紧
生胚醒发15分钟左右，凉水上锅，大火烧后转小火蒸15分钟左右。 关火后停1分钟出锅。
另一种双色馒头
成品
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