红糖刀切馒头

9.6分
98人已做过
困难 蒸锅、擀面杖

配方

6种材料
温水 250克、酵母 5克、普通面粉 500克、红糖 100克、红糖馅红糖 30克、红糖馅面粉 16克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料！
步骤2.
将红糖倒入温水中，搅拌至红糖融化！
步骤3.
将酵母倒入红糖水中搅拌融化！
步骤4.
把红糖酵母水放入面粉中！
步骤5.
搅拌成絮状！
步骤6.
揉成光滑面团，多揉一会，大概数十分钟！
步骤7.
取出放案板上，用擀面杖擀成长方形薄片！
步骤8.
从下往上卷起！
步骤9.
卷好的！
步骤10.
去掉头尾，用刀切成八等份！（宽度不要切太窄，大概三指宽，不然醒发的时候易变形！）
步骤11.
取一个剂子，用锋利的刀在中间割一个口，割深点，大概二分之一处！
步骤12.
放入蒸锅中醒发，每个保持点距离！（无需开火醒发）
步骤13.
制作红糖馅:准备好16克面粉和30克红糖！
步骤14.
将红糖和面粉混合用手抓匀！
步骤15.
待馒头醒发两倍大，把红糖馅倒入馒头中间！
步骤16.
放入蒸锅中，锅上气，蒸13分钟，闷3～5分钟出锅！（醒发好直接锅用开水蒸，如果觉得没醒好，就用凉水蒸！都是以锅上气后计算时间）
步骤17.
出锅！
步骤18.
成品图！我是娇娇爱美食！一起来香哈交流吧！

窍门

蒸完一定不要立即开盖，闷3～5分钟开盖，防止面团回缩！

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红糖刀切馒头
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红糖刀切馒头
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将红糖倒入温水中，搅拌至红糖融化！
将酵母倒入红糖水中搅拌融化！
把红糖酵母水放入面粉中！
搅拌成絮状！
揉成光滑面团，多揉一会，大概数十分钟！
取出放案板上，用擀面杖擀成长方形薄片！
从下往上卷起！
卷好的！
去掉头尾，用刀切成八等份！（宽度不要切太窄，大概三指宽，不然醒发的时候易变形！）
取一个剂子，用锋利的刀在中间割一个口，割深点，大概二分之一处！
放入蒸锅中醒发，每个保持点距离！（无需开火醒发）
制作红糖馅:准备好16克面粉和30克红糖！
将红糖和面粉混合用手抓匀！
待馒头醒发两倍大，把红糖馅倒入馒头中间！
放入蒸锅中，锅上气，蒸13分钟，闷3～5分钟出锅！（醒发好直接锅用开水蒸，如果觉得没醒好，就用凉水蒸！都是以锅上气后计算时间）
出锅！
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