豆豉鲈鱼

8.4分
92人已做过
难 蒸锅

配方

8种材料
鲈鱼 300g、油菜 、盐 、油 、蒸鱼豉油 、辣椒 、花椒 、豆豉

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲈鱼洗净，剪去鱼鳍。
步骤2.
将鱼肉片下。
步骤3.
剖去鱼刺。
步骤4.
片鱼片。
步骤5.
鱼片中加入花雕酒。
步骤6.
放入蒸鱼豉油，放入豆豉，搅拌均匀。
步骤7.
油菜洗净，焯水。
步骤8.
将油菜根部切下，码盘。
步骤9.
将鱼片码在盘内，蒸锅烧开水，将盘子放入，大火，蒸10分钟。
步骤10.
蒸熟的鱼肉。
步骤11.
将其码在摆盘的油菜盘内。
步骤12.
锅子烧热，倒油，放花椒粒，炸香，趁热，淋在鱼肉上即可。

窍门

1、鲈鱼要片薄，易熟，更入味。
2、加入豆豉，更好吃。
3、最后趁热淋入花椒油。

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豆豉鲈鱼
鲈鱼洗净，剪去鱼鳍。
将鱼肉片下。
剖去鱼刺。
片鱼片。
鱼片中加入花雕酒。
放入蒸鱼豉油，放入豆豉，搅拌均匀。
油菜洗净，焯水。
将油菜根部切下，码盘。
将鱼片码在盘内，蒸锅烧开水，将盘子放入，大火，蒸10分钟。
蒸熟的鱼肉。
将其码在摆盘的油菜盘内。
锅子烧热，倒油，放花椒粒，炸香，趁热，淋在鱼肉上即可。