小小扇子

7.9分
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一般 擀面杖、筷子、保鲜膜、面板

配方

5种材料
鸡蛋 、面粉 、温水 、酵母 、红腐乳

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，包上保鲜膜发酵，发酵至原来的两倍大。将面团放到面板上反复揉搓，使面团中无气泡。切成小剂子，滚圆。
步骤2.
将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮，然后对折。再对折一次，就成了扇形，
步骤3.
在1/3处用瓶盖压出一道弧线。
步骤4.
用筷子穿一个小洞。
步骤5.
用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。
步骤6.
再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。
步骤7.
将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
步骤8.
“穿针引线”，系上蛋皮丝
步骤9.
生坯醒发20分钟。
步骤10.
上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。

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小小扇子
面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，包上保鲜膜发酵，发酵至原来的两倍大。将面团放到面板上反复揉搓，使面团中无气泡。切成小剂子，滚圆。
将面团压平，用擀面杖擀成圆形面皮，然后对折。再对折一次，就成了扇形，
在1/3处用瓶盖压出一道弧线。
用筷子穿一个小洞。
用刀在小弧线与大弧线之间压出直线。
再取少许面团加入红腐乳揉成红色面团，搓成细长条。
将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝。
“穿针引线”，系上蛋皮丝
生坯醒发20分钟。
上锅蒸制10分钟，关火3分钟后开盖。