蚝烙

6.5分

81人已做过

一般平底锅、不粘锅

蚝仔（牡蛎肉）300g、地瓜粉 250g、鸡蛋 3个、食用油、香菜、胡椒粉、盐、鱼露、葱

步骤1.

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准备食材：新鲜的蚝肉、鸡蛋两个、地瓜粉香菜、油盐等准备好。

步骤2.

把地瓜粉加水搅拌均匀。比例是有点稀，不能太过浓稠。否则会变成饼。也不能太稀，否则太水不成烙。至于比例大家只能经过不断试炼得出经验啦。我也没称是多少比多少。用盐把蚝仔洗干净，沥干水。然后倒入搅拌好的地瓜粉汤里。搅拌均匀。加点葱末，又好看又好吃。

步骤3.

平底锅加热，放油。油温差不多七八成热时可以倒入上一步骤的半成品。记得别一次性倒太多，这个就像煎蛋一样的。但比较厚而已。当成是煎蛋就好了哈哈。

步骤4.

煎到稍微定型的时候打入鸡蛋。记得鸡蛋要把四周都包围。这样出来的又好看又好吃，尤其是边边又香又脆。

步骤5.

煎到双面都熟了，有点焦黄的样子就OK。特别提醒，煎这个油要比煎蛋稍微多点。确保不粘锅。

步骤6.

上盘，洒上胡椒粉和香菜。可以准备酱油或鱼露，沾着吃的。因为这个里面是没有加盐的~~~好了，享受美味吧。

包含此做法的食谱

不粘锅胡椒地瓜油盐蚝仔好看又好吃粉汤

窍门配方

蚝烙

准备食材：新鲜的蚝肉、鸡蛋两个、地瓜粉香菜、油盐等准备好。

平底锅加热，放油。油温差不多七八成热时可以倒入上一步骤的半成品。记得别一次性倒太多，这个就像煎蛋一样的。但比较厚而已。当成是煎蛋就好了哈哈。

煎到稍微定型的时候打入鸡蛋。记得鸡蛋要把四周都包围。这样出来的又好看又好吃，尤其是边边又香又脆。

煎到双面都熟了，有点焦黄的样子就OK。特别提醒，煎这个油要比煎蛋稍微多点。确保不粘锅。

上盘，洒上胡椒粉和香菜。可以准备酱油或鱼露，沾着吃的。因为这个里面是没有加盐的~~~好了，享受美味吧。