小炒猪肉

6.8分
76人已做过
一般 五香 高压锅

配方

7种材料
瘦肉 一斤、肥肉 一斤、盐 、老抽 、五香粉 、姜粉 、料酒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉冷冻两三个小时候切片，纯属为了好切，没有别的目的。
步骤2.
把切好的肉片放入干净的高压锅干煸。
步骤3.
煸炒至肉全部变色。
步骤4.
放入盐，料酒，五香粉，姜粉，老抽。
步骤5.
肉上色后倒入开水，水不要太多，高压锅省时间不费水。
步骤6.
盖盖子，上阀门，待阀门转起调至中火计时8-10分钟，少于8分钟肥肉太硬，多于10分钟肉不成型。关火，待气阀放气后开盖，出锅。（开盖后汤汁如果过多可以大火再烧两分钟收汁）

窍门

猪肉炖粉条，肉夹馍，肉炒蒜薹等都非常好吃！

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小炒猪肉
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小炒猪肉
肉冷冻两三个小时候切片，纯属为了好切，没有别的目的。
把切好的肉片放入干净的高压锅干煸。
煸炒至肉全部变色。
放入盐，料酒，五香粉，姜粉，老抽。
肉上色后倒入开水，水不要太多，高压锅省时间不费水。
盖盖子，上阀门，待阀门转起调至中火计时8-10分钟，少于8分钟肥肉太硬，多于10分钟肉不成型。关火，待气阀放气后开盖，出锅。（开盖后汤汁如果过多可以大火再烧两分钟收汁）