家常馄饨

8.9分
106人已做过
难 家常

配方

13种材料
胡萝卜 适量、常温水 适量、猪肉泥 适量、洋葱 适量、面粉 150克、生抽 适量、盐 少许、淀粉 少许、食用油 少许、耗油 适量、姜末 少许、蛋清 一个、花椒粉 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加适量水揉成较硬的面团，醒发十分钟
步骤2.
猪肉泥，洋葱，胡萝卜，盐，花椒粉，姜末，生抽，耗油，蛋清，淀粉掺和在一起 顺时针搅拌肉馅至上劲
步骤3.
取适量面团擀成尽量薄的大面片，切成方形或者三角形备用
步骤4.
方形馄饨面皮包馅，如图示对折
步骤5.
馄饨两边面皮摁紧粘合，如果面皮已经发干，边上沾少许水帮助面皮粘合
步骤6.
倒三角
步骤7.
朝上的两个底角对折
步骤8.
两个角重叠摁紧粘合（如面皮发干沾水助粘）
步骤9.
最简单的包法，馄饨成品
步骤10.
成品图
步骤11.
水开后馄饨下锅
步骤12.
可放配菜搭配（喜欢放点醋，香油调味的话，自行添加）
步骤13.
开吃吧

窍门

肉馅放蛋清淀粉是因为我用的肉馅几乎都是精肉，口感免不了会发柴一些，添加了蛋清和淀粉的肉馅经过搅拌上劲，口感会比较Q弹，如果习惯用五花肉做馅的话，蛋清淀粉就不需要加了，顺时针搅拌至肉馅上劲是不可省略的哦

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家常馄饨
面粉加适量水揉成较硬的面团，醒发十分钟
猪肉泥，洋葱，胡萝卜，盐，花椒粉，姜末，生抽，耗油，蛋清，淀粉掺和在一起 顺时针搅拌肉馅至上劲
取适量面团擀成尽量薄的大面片，切成方形或者三角形备用
方形馄饨面皮包馅，如图示对折
馄饨两边面皮摁紧粘合，如果面皮已经发干，边上沾少许水帮助面皮粘合
倒三角
朝上的两个底角对折
两个角重叠摁紧粘合（如面皮发干沾水助粘）
最简单的包法，馄饨成品
成品图
水开后馄饨下锅
可放配菜搭配（喜欢放点醋，香油调味的话，自行添加）
开吃吧