毛豆米烧仔鸡

7.2分
115人已做过
一般

配方

11种材料
带壳毛豆 1斤、童子鸡 半只、蒜瓣 4-、小米辣 5根、生姜 4-、小葱 3根、料酒 2勺、八角 3个、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材 毛豆洗净，除去表面的毛豆衣； 鸡切块，洗净；生姜切片； 大蒜拍扁；小米辣切段备用。
步骤2.
锅中放入一点油，将洗净并沥干水的鸡块倒入锅中。大火翻炒大约2分钟。
步骤3.
水份炒干，鸡油被炒出。 这个时候加入切好的生姜片和蒜瓣继续翻炒2分钟，可以闻到蒜香味。
步骤4.
放入小米辣段、葱段、料酒、生抽和老抽。
步骤5.
倒入热水，水没过鸡肉即可。
步骤6.
放入洗好的毛豆，中小火炖约40分钟。
步骤7.
40分钟后关火，撒少许盐，摆上香菜装盘即可。 超级下饭哦，来一碗热腾腾的饭吧。

窍门

两个人吃半只鸡即可，一家人吃建议一只鸡。
毛豆我买了一斤带壳的自己剥的，剥完后是盘子中的量。
小米辣不是很辣，喜欢辣的可以加干辣椒。
最重要的一点，煮好后盖上锅盖焖5分钟再起锅，让毛豆吸满汤汁更好吃哦！

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毛豆米烧仔鸡
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毛豆米烧仔鸡
准备食材 毛豆洗净，除去表面的毛豆衣； 鸡切块，洗净；生姜切片； 大蒜拍扁；小米辣切段备用。
锅中放入一点油，将洗净并沥干水的鸡块倒入锅中。大火翻炒大约2分钟。
水份炒干，鸡油被炒出。 这个时候加入切好的生姜片和蒜瓣继续翻炒2分钟，可以闻到蒜香味。
放入小米辣段、葱段、料酒、生抽和老抽。
倒入热水，水没过鸡肉即可。
放入洗好的毛豆，中小火炖约40分钟。
40分钟后关火，撒少许盐，摆上香菜装盘即可。 超级下饭哦，来一碗热腾腾的饭吧。