米饭鱿鱼卷

Name: 米饭鱿鱼卷
Ingredients: 腊肉; 鱿鱼; 熟米饭; 糯米饭; 胡萝卜; 盐; 番茄酱; 白胡椒粉; 高粱酒

4.6分

800人已做过

10分钟以内一般酸甜炒锅、蒸锅、牙签

腊肉、鱿鱼、熟米饭、糯米饭、盐、番茄酱、白胡椒粉、高粱酒、胡萝卜

步骤1.

1先将洗净，去头、外面一层薄膜和内壁的一根软骨，备用。

步骤2.

2把胡萝卜、腊肉洗净后切小丁，备用。

步骤3.

3热油锅中放入腊肉丁翻炒，

步骤4.

4待腊肉丁略有变色后，放入胡萝卜丁，适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒3、4分钟后，

步骤5.

5放入煮熟后的米饭和糯米饭，翻炒均匀即可起锅。

步骤6.

6准备好的馅料，用勺子酿入鱿鱼筒中，当馅料填到离鱿鱼口还差5厘米时候就可以停止了。

步骤7.

7用两根牙签交叉着将口封住，放到蒸锅中蒸10分钟。

步骤8.

8锅中放入番茄酱煮开后，

步骤9.

9放入蒸至7、8分熟的鱿鱼筒，倒入适量的高粱酒，盖上锅盖关火，焖5分钟后，翻面再焖5分钟即可。

步骤10.

10取出鱿鱼筒切片，蘸点番茄酱就可以吃了。

1、在炒锅中放入熟的米饭和糯米饭翻炒，目的是为了能够让饭粒和胡萝卜丁、腊肉丁能够混合在一起，也可以在将胡萝卜丁和腊肉丁盛到大盘中和饭粒一起搅拌。2、在鱿鱼筒中填馅料的时候一定要压实，这样切出来的鱿鱼卷才不会散。填馅料时，不要填满，以免在蒸的过程中，馅料膨胀往外溢。3、蒸鱿鱼筒只要7、8分熟即可，因为在番茄酱锅中焖足以让鱿鱼筒熟透。放入高粱酒是为了去腥味。