鲜美骨头汤

8.3分
106人已做过
难

配方

7种材料
芥菜 1斤、花菇 20朵、猪筒子骨 1根、盐 适量、鸡精 适量、酿造米醋 适量、姜葱料酒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜猪筒子骨一根，剁小块洗净。
步骤2.
花菇:洗净、泡发。
步骤3.
芥菜:洗净、切小块。
步骤4.
准备好姜葱料酒。
步骤5.
筒子骨冷水下锅，加入适量的料酒烧开后焯水五分钟，再用流动的温水清洗干净。
步骤6.
处理好的筒子骨放入锅中，注入没过食材的冷水，同时加入一汤勺的酿造食醋，大火烧开后转中小火加盖炖煮。
步骤7.
炖煮1.5个小时后，放入泡发好的花菇。
步骤8.
芥菜也同时放进去，煮开后中火加盖炖15分钟。
步骤9.
出锅前加入适量的鸡精和盐。
步骤10.
香喷喷的骨头汤，趁热吃最可口啦！
步骤11.
汤水清澈，甘香软糯的骨头汤欢迎您来品尝！

窍门
1.筒子骨一定要冷水下锅，加料酒焯水后，再用流动的温水清洗干净，才能够彻底去除异味和血沫。2.炖煮过程中加入一汤勺的酿造食醋，会让汤水更鲜美、更清澈、不油腻，不用担心会留下醋酸味哦！3.芥菜在潮汕地区也叫做大菜。

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鲜美骨头汤
新鲜猪筒子骨一根，剁小块洗净。
花菇:洗净、泡发。
芥菜:洗净、切小块。
准备好姜葱料酒。
筒子骨冷水下锅，加入适量的料酒烧开后焯水五分钟，再用流动的温水清洗干净。
处理好的筒子骨放入锅中，注入没过食材的冷水，同时加入一汤勺的酿造食醋，大火烧开后转中小火加盖炖煮。
炖煮1.5个小时后，放入泡发好的花菇。
芥菜也同时放进去，煮开后中火加盖炖15分钟。
出锅前加入适量的鸡精和盐。
香喷喷的骨头汤，趁热吃最可口啦！
汤水清澈，甘香软糯的骨头汤欢迎您来品尝！