麻酱凉面

8.0分
108人已做过
一般 平底锅、茶匙

配方

13种材料
面条 、芝麻酱 、绿豆芽 、黄瓜 、胡萝卜 、鸡蛋 、蒜 、香葱 、油炸花生米 、盐 、鸡汁 、白糖 、香醋

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
黄瓜胡萝卜切丝备用。
步骤3.
用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
步骤4.
鸡蛋饼切丝备用。
步骤5.
烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
步骤6.
捞出放入冰水中。
步骤7.
将面条煮熟。
步骤8.
捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
步骤9.
蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
步骤10.
和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

窍门

1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。

  2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。

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麻酱凉面
原料图。
黄瓜胡萝卜切丝备用。
用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
鸡蛋饼切丝备用。
烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
捞出放入冰水中。
将面条煮熟。
捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。