红豆煎饼

8.7分

127人已做过

难保鲜膜

鸡蛋一个、红豆、牛奶 1杯、面粉 1杯、红豆沙、清水、白糖

步骤1.

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红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。

步骤2.

将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。

步骤3.

如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。

步骤4.

豆子碾碎之后加入白糖。

步骤5.

加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。

步骤6.

和面糊用的原料。

步骤7.

将原料调匀成面糊。

步骤8.

案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。

步骤9.

加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟。

步骤10.

将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。

步骤11.

将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄。

步骤12.

将煎好的煎饼起锅切块即可。

1.在调面糊时，要注意面糊的浓稠度，不要过稀也不能过稠，太稀不容易控制形状，饼皮容易薄脆，太稠则不易熟透。面糊的浓稠度和洗发水那样就差不多了，呵呵。
2.煎至饼皮时，一定要等油锅加热后再下面糊，一面面糊粘锅，油一定要适量，不能过多，这样会使面糊因吸油过多而难以固定，面糊也会变得厚重，口感也会变得油腻。

包含此做法的食谱

红豆沙白糖和面煎饼豆沙

窍门配方

红豆煎饼

红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。

将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。

如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。

豆子碾碎之后加入白糖。

加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。

和面糊用的原料。

将原料调匀成面糊。

案板上铺上保鲜膜，将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。

加热油锅，将面糊倒入形成圆形，用小火慢煎，两面煎熟。

将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。

将饼皮的四边往内折，形成正方形，两面煎至金黄。

将煎好的煎饼起锅切块即可。