番茄胡萝卜炖牛腩

8.6分
121人已做过
难 汤锅

配方

11种材料
牛腩 、胡萝卜 、番茄 、洋葱 、盐 、糖 、香叶 、红烧酱油 、姜 、八角 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛肉切块。
步骤2.
下冷水锅里煮一开捞出洗净。
步骤3.
把番茄洗净切成块。
步骤4.
洋葱切块，姜切片。
步骤5.
胡萝卜切成滚刀块备用。
步骤6.
锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。
步骤7.
加入洋葱煸炒均匀。
步骤8.
下入焯水的牛腩，八角香叶和姜片翻炒均匀。
步骤9.
烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。
步骤10.
加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。
步骤11.
再加入胡萝卜块和盐。
步骤12.
继续焖至30分钟即可。

窍门

牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时，把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。

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番茄胡萝卜炖牛腩
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番茄胡萝卜炖牛腩
将牛肉切块。
下冷水锅里煮一开捞出洗净。
把番茄洗净切成块。
洋葱切块，姜切片。
胡萝卜切成滚刀块备用。
锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。
加入洋葱煸炒均匀。
下入焯水的牛腩，八角香叶和姜片翻炒均匀。
烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。
加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。
再加入胡萝卜块和盐。
继续焖至30分钟即可。