山药炒肉丝

9.2分
121人已做过
难 炒锅

配方

12种材料
里脊 、山药 、香菇 、盐 、鸡精 、香油 、红椒 、葱 、姜 、胡椒粉 、淀粉 、料酒

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
香菇提前用清水浸泡。
步骤3.
里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制备用。
步骤4.
山药去皮切丝用淡盐水浸泡。
步骤5.
泡好的香菇切条，红椒切丝。
步骤6.
炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
步骤7.
锅中再稍加一点油爆香葱姜。
步骤8.
倒入山药翻炒均匀。
步骤9.
加入盐翻炒。
步骤10.
再加适量的白糖。
步骤11.
把香菇倒入加入少许清水烧煮片刻。
步骤12.
放入炒过的肉丝和红椒丝翻炒均匀。
步骤13.
加少许鸡精。
步骤14.
最后淋入少许香油出锅。

窍门

山药去皮时可带上家用手套，以免山药汁碰在手上会很痒。
切好的山药用淡盐水浸泡，可避免氧化发黑。

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山药炒肉丝
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山药炒肉丝
准备好所有的食材。
香菇提前用清水浸泡。
里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制备用。
山药去皮切丝用淡盐水浸泡。
泡好的香菇切条，红椒切丝。
炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
锅中再稍加一点油爆香葱姜。
倒入山药翻炒均匀。
加入盐翻炒。
再加适量的白糖。
把香菇倒入加入少许清水烧煮片刻。
放入炒过的肉丝和红椒丝翻炒均匀。
加少许鸡精。
最后淋入少许香油出锅。