豉香带鱼

8.0分
99人已做过
一般 煎锅

配方

10种材料
带鱼 、葱姜蒜 、淀粉 、酱油 、醋 、糖 、料酒 、盐 、八角 、豆豉

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼洗净，切成段。
步骤2.
准备好辅料。
步骤3.
洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟。
步骤4.
腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉。
步骤5.
煎锅加入少量的油，下入粘粉的带鱼段煎制。
步骤6.
煎至两面金黄取出。
步骤7.
锅中留底油，下入豆豉、葱姜蒜和八角煸香。
步骤8.
加入清水，酱油、糖、醋、料酒烧开。
步骤9.
下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼。大火烧开转小火，烧至30分钟。
步骤10.
收干汤汁即可。

窍门

豆豉是咸味的，腌鱼的时候也加入盐了，所以在烧至时候就不要加盐了。

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豉香带鱼
带鱼洗净，切成段。
准备好辅料。
洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟。
腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉。
煎锅加入少量的油，下入粘粉的带鱼段煎制。
煎至两面金黄取出。
锅中留底油，下入豆豉、葱姜蒜和八角煸香。
加入清水，酱油、糖、醋、料酒烧开。
下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼。大火烧开转小火，烧至30分钟。
收干汤汁即可。