带鱼焖萝卜

6.7分
73人已做过
一般

配方

11种材料
带鱼 、萝卜 、盐 、老抽 、生抽 、香葱 、高汤 、冰糖 、姜 、胡椒粉 、料酒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
步骤2.
带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
步骤3.
油烧热炸金黄捞出备用。
步骤4.
锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
步骤5.
把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
步骤6.
中火收一下汁。

窍门

这道菜后面几乎不要放盐，要是尝着觉得淡，可以酌情添加。我是没有放的，觉得刚好。咸鲜味。

带鱼一条的量作料是这么多，够两三个人吃。要是增加，作料随之递增。

不想油炸的可以煎。

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带鱼焖萝卜
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带鱼焖萝卜
原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
油烧热炸金黄捞出备用。
锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
中火收一下汁。