泡椒炒猪肝

7.7分
100人已做过
一般 泡椒味 炒锅

配方

13种材料
猪肝 、青椒 、大葱 、豆瓣酱 、料酒 、淀粉 、鸡精 、白胡椒面 、泡姜 、泡椒 、姜 、蒜 、菜油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肝洗净，切片。
步骤2.
加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。
步骤3.
老姜、大蒜切小粒。
步骤4.
青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。
步骤5.
炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。
步骤6.
加入猪肝，迅速翻炒后起锅。
步骤7.
余油中加入青椒、大葱。
步骤8.
炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。
步骤9.
泡椒炒猪肝做好了。

窍门

一定要大火迅速翻炒，这样炒出的猪肝才脆嫩爽口。

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泡椒炒猪肝
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泡椒炒猪肝
猪肝洗净，切片。
加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。
老姜、大蒜切小粒。
青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。
炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。
加入猪肝，迅速翻炒后起锅。
余油中加入青椒、大葱。
炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。
泡椒炒猪肝做好了。