鸡腿炖香菇

9.6分
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难 炒锅

配方

14种材料
鸡腿 400克、香菇 150克、盐 适量、油 适量、味精 适量、白糖 适量、花椒 适量、酱油 适量、陈醋 适量、葱 适量、姜 适量、白酒 适量、草果 1个、葱花 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡腿砍成小块。
步骤2.
砍好的鸡腿冷水放入煮锅里，焯出血水后捞出备用。
步骤3.
葱切段、姜切片，草果拍散备用。
步骤4.
炒锅上火，倒油烧油，放入草果、葱段、姜片煸香。
步骤5.
放入鸡腿肉炒干水分。
步骤6.
倒入酱油翻炒上色。
步骤7.
倒入一些开水煮沸后倒入煮锅里炖。
步骤8.
放入少许的白酒。
步骤9.
放入半匙陈醋。
步骤10.
放入少许花椒。
步骤11.
放入一小匙白糖和适量盐，改小火慢慢炖鸡腿肉。
步骤12.
香菇去根蒂后洗净泥沙。
步骤13.
把洗好的香菇放入煮锅里，和鸡腿肉一起炖1小时。
步骤14.
鸡腿肉炖熟后关火放入少许味精。
步骤15.
鸡腿炖香菇盛入碗里，撒上葱花即可食用。

窍门

没有新鲜香菇用干香菇也可以，但干香菇要提前泡发。

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鸡腿炖香菇
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鸡腿炖香菇
把鸡腿砍成小块。
砍好的鸡腿冷水放入煮锅里，焯出血水后捞出备用。
葱切段、姜切片，草果拍散备用。
炒锅上火，倒油烧油，放入草果、葱段、姜片煸香。
放入鸡腿肉炒干水分。
倒入酱油翻炒上色。
倒入一些开水煮沸后倒入煮锅里炖。
放入少许的白酒。
放入半匙陈醋。
放入少许花椒。
放入一小匙白糖和适量盐，改小火慢慢炖鸡腿肉。
香菇去根蒂后洗净泥沙。
把洗好的香菇放入煮锅里，和鸡腿肉一起炖1小时。
鸡腿肉炖熟后关火放入少许味精。
鸡腿炖香菇盛入碗里，撒上葱花即可食用。