东北烧茄子

7.4分
100人已做过
一般

配方

7种材料
猪肉 150g、茄子 3个、辣椒 1个、盐 适量、油 适量、生抽 适量、葱 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料洗净备用。
步骤2.
锅烧热后加入油和葱花爆香。
步骤3.
加入花椒和蒜翻炒。
步骤4.
加入猪肉片和料酒翻炒。
步骤5.
炒至肉变色
步骤6.
加入茄子翻炒。
步骤7.
加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。
步骤8.
加入盐和水炖煮。
步骤9.
汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。

窍门

茄子要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入青椒然。

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东北烧茄子
材料洗净备用。
锅烧热后加入油和葱花爆香。
加入花椒和蒜翻炒。
加入猪肉片和料酒翻炒。
炒至肉变色
加入茄子翻炒。
加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。
加入盐和水炖煮。
汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。