东北烧茄子

7.8分

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一般

胡萝卜、茄子、青椒、盐、油、葱、味精、姜、醋、蒜、酱油、淀粉、料酒

步骤1.

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将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。

步骤2.

时间到后，将茄子时的水份挤净。

步骤3.

洗净一个青椒，将其切丝。

步骤4.

洗净一个胡萝卜，将其切丝。

步骤5.

葱、姜切丝，蒜切片。

步骤6.

锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。

步骤7.

取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。

步骤8.

锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。

步骤9.

胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。

包含此做法的食谱

葱姜蒜半小时调味汁青椒丝青椒清水

窍门配方

东北烧茄子

将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。

时间到后，将茄子时的水份挤净。

洗净一个青椒，将其切丝。

洗净一个胡萝卜，将其切丝。

葱、姜切丝，蒜切片。

锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。

取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。

锅内留底油，下葱姜蒜爆锅，出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。

胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子，翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。