戚风蛋糕卷

8.7分
112人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 100克、玉米粉 10克、糖 80克、柠檬汁 适量、色拉油 60克、牛奶 60克、樱桃果酱 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
蛋黄 蛋清分离。 蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。 搅拌均匀。
步骤3.
筛入低粉和玉米淀粉。
步骤4.
切拌均匀，至没有干面颗粒。
步骤5.
蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。
步骤6.
把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。 切拌均匀成蛋糕糊。
步骤7.
蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。
步骤8.
再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
步骤9.
取出后倒扣在烤网上。晾凉。
步骤10.
撕去烘焙纸。
步骤11.
在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。
步骤12.
一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可

窍门

烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制

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戚风蛋糕卷
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戚风蛋糕卷
准备好食材。
蛋黄 蛋清分离。 蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。 搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉。
切拌均匀，至没有干面颗粒。
蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。
把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。 切拌均匀成蛋糕糊。
蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。
再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
取出后倒扣在烤网上。晾凉。
撕去烘焙纸。
在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。
一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可