韭菜鸡蛋摊饼

6.7分

106人已做过

一般火锅

鸡蛋 4个、韭菜一大把、面粉一小碗、虾仁一小把、盐适量、油适量、味精适量

步骤1.

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把韭菜洗净切成小小丁，把入一个生鸡蛋，把虾仁煮熟切碎放在韭菜馅里，再用油把其余3个鸡蛋把碎，炒熟晾凉放入韭菜馅里。

步骤2.

把一小碗面粉放在韭菜馅里，这时再放盐和味精，加水顺一个方向搅拌上劲，水要一点一点放，面糊不要太稀，稍稠一些，醒五分钟韭菜下了点汤，这时面糊正好摊饼。

步骤3.

用最小火锅内放几滴油晃一圈，放一勺面糊，用勺子背慢慢摊平，这时再晃一下锅，等面糊上有点凝住了，翻另一面，两面金黄就好了。

步骤4.

这是翻面的饼

步骤5.

要出锅的摊饼

步骤6.

这是我全部摊完的。

盐和味精一定后放，放早了摊出的韭菜饼不鲜，面饼没有后放盐劲道，搅拌也要顺一个方向搅拌，这样摊出来的饼鲜香劲道，口感很好哟！

包含此做法的食谱

火锅鸡蛋虾仁生鸡蛋韭菜馅摊饼勺子

窍门配方

韭菜鸡蛋摊饼

把韭菜洗净切成小小丁，把入一个生鸡蛋，把虾仁煮熟切碎放在韭菜馅里，再用油把其余3个鸡蛋把碎，炒熟晾凉放入韭菜馅里。

把一小碗面粉放在韭菜馅里，这时再放盐和味精，加水顺一个方向搅拌上劲，水要一点一点放，面糊不要太稀，稍稠一些，醒五分钟韭菜下了点汤，这时面糊正好摊饼。

用最小火锅内放几滴油晃一圈，放一勺面糊，用勺子背慢慢摊平，这时再晃一下锅，等面糊上有点凝住了，翻另一面，两面金黄就好了。

这是翻面的饼

要出锅的摊饼

这是我全部摊完的。