9.0分
102人已做过
共14图
三色車輪麵包
难
原味
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原味麵團:除黃油以外的所有材料放進麵包機桶（酵母切勿接觸鹽）
步骤2.
揉至起筋後放入黃油，直至揉出手套膜的完全階段，這是原味的麵團。（抹茶味和可可味也是用同樣的方法完成和麵程序）
步骤3.
將三種麵團放在溫暖處發酵2一2.5倍大
步骤4.
將完成發酵的麵團排出空氣，並把每種麵團分成三等份，揉圓蓋上保鮮膜在室溫下醒發15分鐘
步骤5.
開始整形，用擀麵棍將麵團擀成長麵片，再卷起來，如要做辮子形狀，就要將三色卷起的麵團揉成長度一致的條狀
步骤6.
將卷起的麵團收口朝下，並把辮子編好
步骤7.
放進模具裡，在溫度38度濕度85%的環境下進行二發
步骤8.
由於車輪模是圓形模，所以要蓋上蓋子發酵約40分鐘
步骤9.
完成發酵送進預熱好的烤箱，170摄氏度，35分鐘（烘烤溫度請以自家烤箱脾氣為準）
步骤10.
出爐後脫模
步骤11.
麵包凉凉切片
步骤12.
也可手撕着吃
步骤13.
鬆軟的麵包
麵包的保存應裝進保鮮袋或樂扣盒密封，這樣可保持麵包柔軟，以免風幹影響口感
