萝卜缨汤洋芋

6.5分

100人已做过

一般

萝卜缨 500g、洋芋土豆 3至、盐适量、油适量、味精适量、姜适量、蒜适量

步骤1.

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将萝卜缨洗干净，锅里放水烧开将萝卜缨焯水后，用冷水掏下，再放冷水里泡一个小时左右（可除去萝卜缨的苦味）。

步骤2.

将萝卜缨、姜和蒜切细备用。

步骤3.

将洋芋（土豆）削皮，再切成片备用。

步骤4.

锅里放油（最好用猪油）八成热时，加入姜蒜粒炒下，再放入洋芋片加盐，炒入味加水或高汤，把洋芋片炖烂几乎成粒。

步骤5.

当锅里的洋芋片煮好后（当然也可以用锅铲把煮好的洋芋片压细，压成糊），再加入备好的萝卜缨，熬2分钟左右（但不要过久，过久萝卜缨就变色了，影响美观并且营养流失）。根据实际情况再添加点盐，加入味精。就可享用了。

开始对萝卜缨焯水，不要过久，要掌握火候，过久焯死了，颜色不好看，肯定就不好吃了。煮洋芋片时，水不要加过多，太多煮出来会清汤寡水，不入味，吃起来不具有粘性的。水当然也不能过少，过少会烧焦的，或者很干，既不好吃，又不好看。

包含此做法的食谱

最好用萝卜味精猪油最好高汤土豆

窍门配方

萝卜缨汤洋芋

将萝卜缨洗干净，锅里放水烧开将萝卜缨焯水后，用冷水掏下，再放冷水里泡一个小时左右（可除去萝卜缨的苦味）。

将萝卜缨、姜和蒜切细备用。

将洋芋（土豆）削皮，再切成片备用。

锅里放油（最好用猪油）八成热时，加入姜蒜粒炒下，再放入洋芋片加盐，炒入味加水或高汤，把洋芋片炖烂几乎成粒。

当锅里的洋芋片煮好后（当然也可以用锅铲把煮好的洋芋片压细，压成糊），再加入备好的萝卜缨，熬2分钟左右（但不要过久，过久萝卜缨就变色了，影响美观并且营养流失）。根据实际情况再添加点盐，加入味精。就可享用了。