水煮肉片

9.3分
102人已做过
难 红油味

配方

16种材料
包菜 、豆芽 、肉片 、盐 、香叶 、豆瓣酱 、花椒 、桂皮 、淀粉 、八角 、料酒 、姜 、水 、蒜 、香葱 、青红尖椒

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肉切成薄片，放入碗面加淀粉料酒生抽拌匀，腌制一会儿！
步骤2.
把青红椒切成段！
步骤3.
葱姜蒜都切成末！
步骤4.
把包菜切成大片！！
步骤5.
锅里放油烧热放葱姜炒香放豆芽煸炒断生，捞出放入大碗里！
步骤6.
锅里也放油烧热加葱姜末爆香在放包菜叶炒断生变色！！
步骤7.
捞出也放入大碗里铺底！！
步骤8.
锅中放油烧热，放葱姜蒜末爆香！
步骤9.
放入豆瓣酱炒香，炒出红油！！
步骤10.
加入水，烧开！！
步骤11.
放入腌制好的肉片，水烧开变色！
步骤12.
马上捞出连汤一起倒入大碗里！
步骤13.
把葱蒜末放在肉片上！！
步骤14.
锅里放油小火放入八角桂花香叶熬制，捞出不要！再放花椒，青红尖椒圈，熬出香辣味～把它倒入大碗里！热油呛出蒜香味！再加香菜！既可！！

窍门

我没用干辣椒，用的青红椒！肉用的带点肥肉的！其实肉用里脊肉最好，配菜可自由搭配！自己喜欢吃就行！！

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水煮肉片
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水煮肉片
将肉切成薄片，放入碗面加淀粉料酒生抽拌匀，腌制一会儿！
把青红椒切成段！
葱姜蒜都切成末！
把包菜切成大片！！
锅里放油烧热放葱姜炒香放豆芽煸炒断生，捞出放入大碗里！
锅里也放油烧热加葱姜末爆香在放包菜叶炒断生变色！！
捞出也放入大碗里铺底！！
锅中放油烧热，放葱姜蒜末爆香！
放入豆瓣酱炒香，炒出红油！！
加入水，烧开！！
放入腌制好的肉片，水烧开变色！
马上捞出连汤一起倒入大碗里！
把葱蒜末放在肉片上！！
锅里放油小火放入八角桂花香叶熬制，捞出不要！再放花椒，青红尖椒圈，熬出香辣味～把它倒入大碗里！热油呛出蒜香味！再加香菜！既可！！