青瓜炒虾球

6.4分
61人已做过
一般

配方

8种材料
生姜 适量、鲜虾 半斤、青瓜 一根、盐 适量、酱油 适量、小红辣椒 1个、葱 适量、蒜头 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洗干净，去皮，切成四条在去籽。
步骤2.
切片备用。
步骤3.
虾去头去壳，用少许盐，料酒腌一会备用。
步骤4.
青瓜先下锅炒一下；先不放油把青瓜里的水分炒干，吃起来会更脆；然后放蒜头油炒至7成熟。装盘。
步骤5.
热油放蒜头辣椒，葱头，炒香，在放虾，炒至变红，放点水和酱油，调味，装盘。

窍门

青瓜要炒快，六七成熟就得上锅，虾会出水，所以不用放多水。

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青瓜炒虾球
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青瓜炒虾球
洗干净，去皮，切成四条在去籽。
切片备用。
虾去头去壳，用少许盐，料酒腌一会备用。
青瓜先下锅炒一下；先不放油把青瓜里的水分炒干，吃起来会更脆；然后放蒜头油炒至7成熟。装盘。
热油放蒜头辣椒，葱头，炒香，在放虾，炒至变红，放点水和酱油，调味，装盘。