油炸小龙虾

7.8分
115人已做过
一般

配方

10种材料
面粉 300克、鸡蛋 1个、花椒粉 5克、胡椒粉 5克、豆瓣酱 20克、鸡精 少许、油 300~、盐 少许、姜 少许、小龙虾 500克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。
步骤2.
左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。
步骤3.
同上
步骤4.
照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
步骤5.
准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。
步骤6.
鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。如下图。
步骤7.
将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。
步骤8.
起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。
步骤9.
摆得漂亮点儿。

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油炸小龙虾
将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。
左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。
同上
照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。
鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。如下图。
将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。
起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。
摆得漂亮点儿。