玉米面红糖发糕

7.2分
91人已做过
一般 蒸锅

配方

5种材料
玉米面 适量、普通面粉 适量、老面肥 适量、红糖 适量、酵母粉和白糖 各5克(40度水泡)

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
老面肥适量提前发好两天，活性酵母菌(干酵母和糖，用40度水泡上几分钟，成活性酵母菌)备用。
步骤2.
红糖用温水化开。
步骤3.
把活性酵母菌放入老面肥搅匀。
步骤4.
加入面粉和玉米面(比例是3：2)不管你蒸多少发糕，面粉和玉米面永远是3：2的比例。
步骤5.
用化开红糖水把面和均匀。自然醒发至醒发有蜂窝状。
步骤6.
冷水上蒸锅，小火开锅改大火蒸20分钟。
步骤7.
晾后切块很宣软，有弹性。
步骤8.
蒸熟了里面的蜂窝。

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玉米面红糖发糕
老面肥适量提前发好两天，活性酵母菌(干酵母和糖，用40度水泡上几分钟，成活性酵母菌)备用。
红糖用温水化开。
把活性酵母菌放入老面肥搅匀。
加入面粉和玉米面(比例是3：2)不管你蒸多少发糕，面粉和玉米面永远是3：2的比例。
用化开红糖水把面和均匀。自然醒发至醒发有蜂窝状。
冷水上蒸锅，小火开锅改大火蒸20分钟。
晾后切块很宣软，有弹性。
蒸熟了里面的蜂窝。