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鲍鱼红烧肉
难
步骤1.
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主料
步骤2.
主料
步骤3.
熬糖色：锅里倒一点水，到入适量白糖，冰糖熬化，熬到无水状态下加一点点食用油，小火熬，熬到糖成嫩黄色浮在油上，加入五花肉
步骤4.
糖熬到这样就可以加点食用油了
步骤5.
炒到这样的糖色就可以放肉了
步骤6.
翻炒五花肉
步骤7.
加入大蒜，生姜，八角
步骤8.
加生抽，老抽，翻炒均匀，加入黄酒一小碗，翻炒均匀，加入鲍鱼
步骤9.
加入玫瑰腐乳
步骤10.
加入开水，没过肉
步骤11.
汤汁煮开加入小葱，中火煮
步骤12.
肉酥烂时，大火收汁
步骤13.
装盘，自家种的罗勒
鲍鱼我是买的新鲜的，小的鲍鱼我觉得好吃，在开水里焯水，去壳去内脏，五花肉我也焯水了，这样去掉血水我觉得比较好些，红烧的东西一定要用开水，料酒虽好，但是我比较喜欢用黄酒，番茄沙司加进去去油腻。
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