花生瓜子酥

6.7分
106人已做过
一般 酥 平底锅、刮板 烤箱

配方

5种材料
瓜子仁 350克、花生仁 150克、白砂糖 100克、麦芽糖 150克、水 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把果仁烤熟并放在烤箱保温150度。平底锅倒入白砂糖，加入一点水，小火熬煮糖汁。
步骤2.
糖汁渐渐变色，颜色有点黄褐色时，倒入麦芽糖，继续小火熬煮。
步骤3.
这时取出保温的果仁，（花生可以提前稍微切碎点）
步骤4.
倒入锅中，保持最小火，用铲子搅拌均匀。
步骤5.
拌好后关火，倒入烤盘（不是不沾烤盘最好垫油纸）用刮板整型后，在表面铺上油纸，用刮板压平。
步骤6.
稍微放至不烫手，反扣在砧板上，用锋利的刀按自己的喜好切成块状。

窍门

现在天气暖和，酥糖冷却慢，慢慢做不要紧。天冷整好型后及时切块，完全冷却了就不好切了。果仁换成核桃杏仁芝麻……都可以，前提是要先烤熟。

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菜谱网 瓜子酥怎么做好吃

花生瓜子酥
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花生瓜子酥
把果仁烤熟并放在烤箱保温150度。平底锅倒入白砂糖，加入一点水，小火熬煮糖汁。
糖汁渐渐变色，颜色有点黄褐色时，倒入麦芽糖，继续小火熬煮。
这时取出保温的果仁，（花生可以提前稍微切碎点）
倒入锅中，保持最小火，用铲子搅拌均匀。
拌好后关火，倒入烤盘（不是不沾烤盘最好垫油纸）用刮板整型后，在表面铺上油纸，用刮板压平。
稍微放至不烫手，反扣在砧板上，用锋利的刀按自己的喜好切成块状。