土豆烧排骨

7.1分

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一般

土豆三个、排骨五花肉一斤、老抽、香叶、郫县豆瓣、花椒、桂皮、八角一颗、姜、蒜、干辣椒、草果一颗

步骤1.

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排骨、五花肉加水下锅，焯掉血水

步骤2.

锅里放少许油，姜，蒜，草果，八角，花椒，香叶，桂皮入锅中炒，油温不宜过高，炒出香味

步骤3.

讲焯过水的排骨倒入锅中小火炒，等肉开始出油的时候，加入适量老抽染色

步骤4.

再一次加入老抽染色

步骤5.

加入郫县豆瓣翻炒至金黄色

步骤6.

加水，最好用冷水

步骤7.

等肉煮至快要熟透，加入土豆，等土豆煮熟，加入适量的味精，起锅，撒上葱花、香菜。大功告成

老抽不宜过多，千万不能放盐哦！改良过之后可以加入适量尖椒

包含此做法的食谱

最好用土豆煮熟八角排骨五花肉

窍门配方

土豆烧排骨

排骨、五花肉加水下锅，焯掉血水

锅里放少许油，姜，蒜，草果，八角，花椒，香叶，桂皮入锅中炒，油温不宜过高，炒出香味

讲焯过水的排骨倒入锅中小火炒，等肉开始出油的时候，加入适量老抽染色

再一次加入老抽染色

加入郫县豆瓣翻炒至金黄色

加水，最好用冷水

等肉煮至快要熟透，加入土豆，等土豆煮熟，加入适量的味精，起锅，撒上葱花、香菜。大功告成