红烧肉

7.8分
131人已做过
一般 砂锅

配方

9种材料
猪肉 3.、葱 12段、冰糖 、干辣椒 4个、盐 、八角 2大瓣、老抽 、姜片 12片、海天豆瓣酱

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先把猪肉洗干净，切块大小和我图中差不多就行，锅里做水烧开焯下猪肉，之后捞出洗净浮沫
步骤2.
把葱段，姜片、干辣椒、大料即海天酱倒入砂锅里备用
步骤3.
锅里倒油油稍热放入冰糖
步骤4.
等到冰糖溶化冒泡就把肉放入
步骤5.
翻炒均匀入过颜色浅到上一点老抽，我倒了一点，颜色不要过深因为要慢慢炖，它颜色会变深点的！
步骤6.
之后放入砂锅里
步骤7.
倒入开水烧制
步骤8.
水开后尝下汤不咸可以自己看着放点盐，海天酱就是咸的，所以要尝尝，小火慢炖两个小时。
步骤9.
两小时后关火，出锅装盘上桌！

窍门

记的开锅尝尝看咸不咸在加盐，我个人觉得炒糖色用冰糖比白糖要好的多，大家可以试试啊，不懂得可以在问我啊！

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首先把猪肉洗干净，切块大小和我图中差不多就行，锅里做水烧开焯下猪肉，之后捞出洗净浮沫
把葱段，姜片、干辣椒、大料即海天酱倒入砂锅里备用
锅里倒油油稍热放入冰糖
等到冰糖溶化冒泡就把肉放入
翻炒均匀入过颜色浅到上一点老抽，我倒了一点，颜色不要过深因为要慢慢炖，它颜色会变深点的！
之后放入砂锅里
倒入开水烧制
水开后尝下汤不咸可以自己看着放点盐，海天酱就是咸的，所以要尝尝，小火慢炖两个小时。
两小时后关火，出锅装盘上桌！