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窍门配方

筋头炖土豆
把肉改刀切块
切葱段,姜片,祘
备红椒,花椒,大料,桂皮,香叶
先将肉焯水,去血末
捞出过凉水,除去表面杂质
高压锅加水将焯好的肉放里
把备料放入,加一勺糖,几滴料酒去腥,放少许盐。
盖好按肉挡待熟
土豆去皮切块
锅中放底油炝锅
炝锅加葱花椒面
把土豆块加入锅中
炖好的肉放土豆上,加酱油鸡精
土豆熟了收汁盛出放点香菜